季節のまつたけ

まつたけ料理でもこれぞ！！というのは何でしょう。
前回のまつたけ御飯もいいですが、ここはシンプルに焼きまつたけなんてのもおつです。
家の中ならできれば七輪で、なければ卓上コンロに網を載せて、まつたけを炙ります。
外でした、七輪を持ち出してもいいですし、火を焚いてまつたけを炙るすべがいくらでもあるかもしれません。
まつたけを炙るときはあまり火力が弱くても、強すぎてもいけません。
ちょっと強い中火くらいがいいでしょうか。

手早く炙って、軽く焦げ目がつくころには、まつたけのあの独特の香りと炙った香ばしい香りがまざり、香りのハーモニーを繰り広げます。

そのままでもいいですし、醤油にまつたけをちょっとつけて食べるのも格別です。

しかしお奨めしたいのは岩塩をパウダー状にしたお塩をまつたけにかけて、軽くカボスをしぼっていただくと非常に美味しいです。

お試しあれ。