季節のまつたけ

まつたけといえば秋の味覚の王様、きのこの王様ですね。
まつたけはどんなきのこなんでしょうか？
ハラタケ目キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のきのこにまつたけはなります。
主にアカマツに生えますが、クロマツ、コメツガなどに生えることもあります。
独特の強い香りがあり高級食材。
特に国産まつたけは高価。
近年は外国産の安価なまつたけも輸入されていています。
外国産はだめといったイメージがあるが、実際は国産のまつたけと変わりがなく、香りが弱いのは輸入などで時間がたっているせいです。
今後流通が活発になり早くなれば、今より高品質で安価な外国産まつたけも出てくるだろうと思います。
現状ではまつたけの人工栽培には成功していないし、国産まつたけの収穫量は減っているため、やはり外国産に期待したいといったところです。